Vaš otmjeni med zapravo ne bi mogao biti med

Shutterstock okoliš Možda je zaslađen, zagrijan, filtriran i pretvoren u prijevaru - a kao rezultat je cijeli poljoprivredni sustav.

  • Chris Hiatt zna da je imao dobro ljeto za med, kad je jedva zatvorio ruke do kraja sezone. U tvrtki Hiatt Honey, koja se bavi njegovom obitelji, redovito se kreće po kutijama s košnicama teškim i do 70 kilograma. 'To je naporan posao, čovječe', rekao je Hiatt, također potpredsjednik Američkog udruženja proizvođača meda. 'Svaki dan popijem dvije litre vode jer je to toliko fizički. Volim to raditi. Ali nije više zabavno kao nekada. '

    Dušo, testirala sam u dva laboratorija za autentičnost hrane. Foto Shayla Love.



    To je gruba ironija, s obzirom na to da je potrošnja meda porasla preko 40 posto u posljednjih 20 godina - s oko 400 milijuna funti na 575 milijuna u 2018. Wellness carstvo pripalo je medu kao dobru zamjenu šećera, ispunjenu enzimima i peludom koji mogu imati koristi od alergija, kašlja, opekline, ili, kao opisano u intervjuu za Goop, kao 'posve prirodni izvor energije'. Sa njegovom sve većom reputacijom luksuznog predmeta, maloprodajne cijene meda rastu, a med i postaje koristi više često u ostalim prehrambenim proizvodima.



    S potražnjom za medom u porastu, očekivali biste da se cijena meda povećava zajedno s njim. Ipak suprotan se dogodilo.

    U desecima razgovora pčelari, uvoznici meda i pakirari meda (oni koji med stavljaju u boce) podijelili su koliko je situacija nesigurna. Rekli su da mnogi uvoznici i pakirači meda znaju da je med koji kupuju lažan, jer su cijene preniske. Rekli su da su metode ispitivanja meda zastarjele, ako se uopće koriste, te da organizacije za certificiranje meda postoje samo u ime, ali ne i u praksi. Mnogi ne bi otvoreno govorili o tim temama iz straha od odmazde - iz straha da neće moći kupiti ili prodati med nakon prozivanja pogrešne osobe ili tvrtke i da će biti prognani s ionako teškog tržišta radi zarade.



    Te bitke koje se vode bitke su za opstanak. '

    No, u nizu tužbi pokrenutih tijekom prošle godine, falsifikat meda napokon se izbacio iz sjene. Odvjetnici pronalaze potrošače koji su navodno kupili lažni med u njihovim lokalnim trgovinama, a laboratorij za med testira se na dokaz. Optuženi u svojim prigovorima uključuju glavne marke i jednu od dominantnih grupa za certificiranje meda: True Source Honey, organizaciju koja bi trebala jamčiti odakle med dolazi, kako bi se zajamčila njegova kvaliteta.

    'Po mom mišljenju, svi to čine godinama', rekao je Kent Heitzinger, jedan od odvjetnika. 'To je moj osjećaj za crijeva. A sve je u dobiti. '




    Pogledajte više od VICE-a:


    Med može zavarati na mnogo načina. Neki medovi zagrijavaju se na visoke temperature, radi lakše manipulacije i kako bi se izbjegla kristalizacija, ali su predstavljeni kao sirovi. Drugi se razrjeđuju različitim vrstama šećera ili sirupa, napravljenih od riže, repe, kukuruza ili drugih biljaka. Med se može vaditi dok je još nezreo (kad još nije med, već proizvod od nektara) ili biti označen kao lokalni kad umjesto toga dolazi iz inozemstva.

    Med se također može filtrirati kroz nešto što se naziva alifatska smola - perilica rublja za med koja bi bila neugodna za prodaju na većini zapadnih tržišta. Ova tehnologija smole uklanja onečišćenja iz hrane, a kada se koristi na medu, može prikriti mjesto odakle je med i ukloniti čestice koje preljubnici ne žele da drugi znaju da je tu bilo, poput antibiotika, pesticida ili neželjenih okusa.

    Prema Robertsu, prijetnja oprašivanju i našim prehrambenim sustavima te prijetnja ekonomskom preživljavanju proizvođača meda od prijevara s medom usko su povezane. U Sjedinjenim Državama, pčele pomažu u proizvodnji 90 komercijalno uzgojenih usjeva i guraju više od 24 milijarde dolara u američko gospodarstvo, prema Bijeloj kući priopćenje za javnost od 2014. Proizvođači meda u Sjedinjenim Državama u su stanju krize, napisao je Roberts u svojoj knjizi bijeli papir , čak i dok raste popularnost i potražnja za proizvodima od meda. '

    2008. Europski parlament prepoznao simbiotski odnos pčelara, njihova sposobnost zarade od meda i sposobnost upravljanja pčelama kao oprašivačima. Bijela kuća, USDA i EPA prepoznali su prijetnju oprašivanju, ali nisu uspostavili vezu s proizvođačem meda i ekonomskom prijevarom, rekao je Roberts.

    Pčele su sada službeno ugrožene

    Allison Schaller 10.31.16

    Njegov partner Terry Buehler, stručnjak za kolektivne tužbe, zainteresirao se za istraživanje meda, hrane za koju je čuo da je često bila prevara. Buehler je zamolio Heitzingera za pomoć, a taj izbor da kaže 'da' bacio je Heitzingera glavom u svijet medene prijevare.

    Testirali smo oko 60 do 70 različitih tvrtki i otkrili smo da je oko 50 do 60 posto testiranog meda loš med ', rekao je Heitzinger. 'Od 110 proizvoda, oko 70 posto bilo je krivotvoreno. Nešto im je učinjeno. Po našem mišljenju to je samo čista prijevara. Oni prodaju proizvode američkoj javnosti koja nije ono što kaže da jest.

    Jedna grupa koja je više puta imenovana u svojim odijelima je True Source Honey, organizacija za certificiranje meda. True Source osnovan je 2010. godine kao odgovor na priljev kineskog meda na američko tržište, čak i nakon što je američka vlada uvela carine na uvoz kineskog meda.

    Snimka zaslona s web stranice True Source

    Logotip certifikata True Source.

    U siječnju je otkaz protiv True Source-a u 'Golom divljem divljem jezeru sirovom medu' dodijelio sudac zbog problema s nadležnošću - tužba je podnesena u Kansasu, a True Source ima sjedište u DC-u. Sudac je također odbacio zahtjeve protiv Barkmana zbog nemara, kršenja Zakona o zaštiti potrošača u Kansasu i lažnog prikrivanja. No, lažna tvrdnja o pogrešnom predstavljanju - tvrdnja da se med zagrijavao - još uvijek je aktivna, a slučaj je prešao na otkrivanje. Buehler i Heitzinger sada mogu zatražiti zapise od Barkmanova meda i rekli su da predstoje nove tužbe protiv True Source-a, u odgovarajućoj nadležnosti.

    Nature Nate je rekao da stoji uz integritet njihovih proizvoda. 'Vjerujemo da je ova tužba neutemeljena i neutemeljena te ćemo se energično braniti', rekao je njezin direktor marketinga.

    Uzorci meda spremni za analizu nuklearnom magnetskom rezonancijom. Foto Ethan Weston.

    No, ukupan broj ljudi koji rade NMR ispitivanja na medu je malen - zapravo toliko malen da je Gawenisov laboratorij u Sweetwater Science u Kolumbiji, MO jedina laboratorijska ustanova u Sjedinjenim Državama koja trenutno koristi tu tehnologiju.

    U Sweetwater sam donio jedan med iz Whole Foodsa u Brooklynu, njegovog medu 365 vrsta organskog planinskog šumskog meda; još jedan iz delikateta na Manhattanu, marka Busy Bee; jedan iz Walmarta u Kolumbiji, med od djeteline velike vrijednosti; a četvrti naručio od Strange Farms (med naveden u tužbi koju je Heitzinger podnio u prosincu). Med sa zauzetom pčelom distribuira Barkman Honey, a certificiran je s True Source-om, kao i Walmart-ov med od djeteline.

    seksualne igre na pari

    Uzorci meda u Sweetwater Science. Foto Ethan Weston.

    Jim Gawenis iz Sweetwater Sciencea. Foto Ethan Weston.

    Infografika Koji Yamamoto

    Infografiku Koji Yamamoto

    Infografika Koji Yamamoto

    Infografika Koji Yamamoto

    Više sam puta išao u ured FDA-e zbog problema s prijevarama s hranom, rekao je Roberts. Na temelju vlastitog iskustva mogu vam reći da je prvo pitanje koje imate: postoji li problem sa sigurnošću hrane? Ako postoji problem sigurnosti hrane povezan s prijevarom, tada će oni krenuti prema njemu, i brzo će krenuti prema njemu, i činit će sjajne stvari. Ako toga nema, to jednostavno nije prioritet. Neće vam reći: 'Mi nećemo ništa poduzeti u vezi s tim,' a apos; ali ništa se neće učiniti. I to je frustrirajuće.

    Mnoge agencije med detaljno reguliraju: Oglašavanje meda regulira Savezno povjerenstvo za trgovinu; Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država stvorilo je Nacionalni odbor za med za širenje domaćih tržišta meda i provodi programe očuvanja medonosnih pčela; Agencija za zaštitu okoliša regulira upotrebu pesticida oko meda.

    Gawenis stavlja uzorke meda u centrifugu u tvrtki Sweetwater Science. Foto Ethan Weston.

    Cijene meda jednostavno ga ne mogu pokriti. Pomislili biste da će med biti draži, 2,50 USD, 3,00 USD, jer u trgovini ga vidite 7 $, 8 funti ', rekao je. 'Ali prošle je godine bilo 2 dolara. Mnogo ljudi nudi ove godine od 1,50 do 1,75 dolara i približava se troškovima proizvodnje. Imam prijatelje koji nisu prodali med koji ga još uvijek drže jer im se cijena nije svidjela. '

    Kad je u vlastitim trgovinama vidio vlastiti med, boja i tekstura potpuno se razlikuju od onoga što je prikupio od svojih pčela. Naš med vrijedi puno više od onoga što dobivamo, rekao je Hiatt. Uzgajivači badema, jabuka, borovnica, mrkva, luk, kako kažete - svi ti usjevi ovise o oprašivanju. Pčelari samo pokušavaju ostati živi. Prošle zime sam izgubio pola košnica. Pokušavam obnoviti, a ovdje dobivam usranu cijenu meda.

    Prijavite se za naš bilten kako biste dobili najbolje od VICE-a svakodnevno u vašu pristiglu poštu.

    Slijedite Shaylu Love dalje Cvrkut .

    Zanimljivi Članci